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  • 炒菜咸了补救措施2017-12-22
  • 在烹饪的时候,经常会不小心多放盐,加水的话,很容易改变菜色,而且味道也会大打折扣。那怎么办呢,我们来看看江苏厨师培训时的小技巧吧。 1、加入面粉或大米 找块干净的纱布...
  • 土豆炖牛肉是怎么做的呢2017-10-19
  • 小编本人就是一个无肉不欢的人,感觉生活中哪天不吃肉。就觉得没法活了。所以今天就请教了江苏厨师培训的大厨为为我们大家献上一道土豆烧牛肉的做法哦。 原料: 牛肉、土豆、蒜...
  • 卤料应该怎么存放2017-08-03
  • 我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力。在制作卤菜中最重要的就是制作卤菜的佐料,简称...
  • 食品雕刻有哪几种方式2017-07-01
  • 中国做菜十分讲究色香味俱全,由此可见不仅要味道好,卖相也要好,因此每个专业厨师基本上都要学会怎么雕花,使菜品更加出色,而其中的食物雕刻就是一种很好的装饰,食品雕刻...
  • 八大菜系有哪些特点2017-07-01
  • 为什么会有专门江苏厨师学校?是因为烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的物质运动形式,其最终的目的是使食物更可口,更好看,更好闻,更营养,而由于中国地大物博,...
  • 厨师怎么合理的练习刀工2017-07-01
  • 一个合格专业的厨师,所具备的刀工一定要过硬,烹饪入门就是刀工,切厚了就不容易熟,切薄了就怕切到手。总之,菜做的好不好,刀工占很大一部分。那么要怎么合理的练习刀工呢...
  • 厨师对刀工有哪些要求2017-07-01
  • 江苏厨师培训时不可忽略的就是刀工,也就是切菜的技术。刀工就是根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。一般食物讲...
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