中式面点培训班

班级	学习内容	学期	学费	证书
中式面点一个月	课程内容： 1、面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识。 2、鲜肉包、豆沙包、蔬菜包、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、如意卷、寿桃包、鲜肉烧卖、虾肉烧卖、一品饺、木鱼饺、鸳鸯饺、冠顶饺、状元饺、鲜肉小笼、佛手酥、桃酥饼、甘露酥、凤梨酥、菊花酥饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄等等44个点心品种的制作。	一个月	2400元	国家职业资格证书
中式面点三个月	课程内容： 1、面点原料及其运用、食品添加剂的性质与运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形工艺等内容。 2、白素饺、金鱼饺、兰花饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、芹黄烧卖、发糕，南瓜饼，三丁包、素蟹粉包、雪笋包、干菜包、奶黄秋叶包、冬菜包、棉花包、花生酥、叉烧酥、小鸡酥、鸿运酥、元宝酥、核桃酥、五仁苏式月饼、香麻软枣、象形南瓜团、腰果麻球、咸水角、鸡冠虾饺、像型雪梨果、像型白兔饺等100多种点心品种的制作。	三个月	5800元	国家职业资格证书
中式面点六个月	课程内容： 1、饮食服务企业管理、食品营养与卫生知识、面点厨房管理、成本核算、主坯工艺原理、现代面点设备和工具。 2、豆沙馅、豌茸馅、鱼香馅、茄汁冬茸馅、咖喱鸡馅、萝卜丝馅、五丁馅、蟹粉肉馅。 3、刺猬包、翡翠秋叶包、五丁包、葫芦包、蟹黄鲜肉包、鱼香茄子包、叉烧包。 4、三丝眉毛酥、盒子酥、蝙蝠酥、鸳鸯酥、梅花酥、枇杷酥、水仙酥。 5、蜂巢蛋黄角、蜂巢芋角、虾饺、象形甜椒、象形玉米饺、萝卜丝酥饼、薯香咖喱鸡、西米珍珠团、船点等100多个品种。	六个月	9600元	国家职业资格证书
中式面点一年班	主要传授： 1、香菇青菜包、鲜肉包、豆沙包、霉干菜肉包、雪菜肉包、鱼香肉丝包、手擀皮小笼汤包、生煎包、锅贴饺、刀切馒头、花卷等包子馒头面团制作及馅料调制技术。 2、油条、麻圆、春卷、南瓜饼、糖糕、米饺、砂汤、卤茶蛋、八宝粥、赤豆糊、酒酿元宵、豆浆、豆脑。千层饼、甜酥饼、咸酥饼、豆沙酥饼、鸡蛋饼、发面饼、菜馅饼、香辣酱。 3、牛肉汤制作、卤料配比辣油制作。 4、兰州拉面（大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等各种拉面）、红烧牛肉拉面、牛杂拉面、鸭血砂锅、牛肉砂锅、牛肉粉丝汤、红油制作、红卤白卤牛肉制作、二十余种中药材配方、刀削面制作、揪面制作、牛肉炒面、肉丝炒面、各种盖浇饭、各种炒饭。 5、手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面。 6、所有产品制作成本核算，店面设计，营销策划。保证亲手操作学会为止一站式服务包开店。	一年	15800元	国家职业资格证书