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毛巾卷带来的两种幸福

编辑:江苏厨师学校

发布时间:2020-12-25 浏览:

  在当代,甜品已是我们生活中带来幸福指标的美食了,近几年毛巾卷的横空出世,给许多朋友带来了不少的兴趣以及美味。要想在悠闲的日子里制作毛巾卷作为下午茶,何乐而不为呢?江苏厨师培训学校教大家两款毛巾卷的制作方式,学起来吧!
  第一种制作方式用料:低筋面粉50克、细砂糖30克、可可粉15克、鸡蛋2个、牛奶50克、融化的黄油15克、奶油200克、细砂糖20克。鸡蛋两个加糖搅拌均匀,加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀,筛入可可粉,搅拌均匀,静置20分钟。
  平底锅不要开火,先倒入面糊,摊平成圆形,开小火慢慢煎至鼓包轻轻铲起边缘。揭起整张放硅油纸上晾凉,照样做依次做好所有的皮,淡奶油加糖打发至纹路清晰,状态稳定即可。取三张皮一张叠一张叠起来,抹上淡奶油,最后的地方空两三厘米出来,两个边边必须各空出两厘米。边边卷进来,一头开始卷卷好,筛上可可粉,中间绑硅油纸,像不像毛巾,放冰箱冷藏过夜就制作完成啦!
  第二种制作用料饼皮:鸡蛋:2个,牛奶:200g,低筋面粉:80g,黄油:20g,抹茶粉:5g,细砂糖:30g。内馅:淡奶油:250g,细砂糖20g,蜜豆:50g(没有蜜豆的朋友可以用红豆自己煮,也可以不加)制作饼皮面糊:全蛋中加入饼皮材料内的细砂糖,搅匀→加入牛奶,搅匀→加入融化的黄油,搅匀→筛入低筋面粉和抹茶粉,搅匀成均匀的面糊即可。
  制作饼皮:平底锅不刷油,倒入一层面糊,轻轻晃动锅体至面糊铺平,小火慢烙。烙至饼皮中间冒起很多小泡泡后就熟了,把饼皮取出晾凉后再烙下一张,直至面糊用完。提前冷藏过的淡奶油中加入20g细砂糖,用打蛋器打至如图约8分发,较硬的状态。(现在天气比较热,淡奶油一定要提前冷藏哦)
  卷毛巾:先将烙好的饼如图叠放,将淡奶油、蜜豆平铺在中间,之后把上下位置的饼皮向中间折起,最后卷成一卷儿就好啦!在毛巾卷儿上筛一层抹茶粉防粘,之后就可以吃了!
  一年一度的圣诞节,你是否也想给你心仪的朋友制作一款甜而不腻的甜品呢?不妨来到江苏厨师培训学校学几款美味在手吧!
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