如果肉已经做好了，觉得太腻，石鹏山厨师今天教您几招，可以尝试以下方法补救：
　　撇去表面油脂：将红烧肉稍微冷却后，你会发现表面凝结了一层白色的油。用勺子小心地将这层油撇掉。
　　回锅再加工：
　　将肉和汤汁重新倒入锅中。
　　加入一些吸油的配菜，如土豆块、萝卜块、鹌鹑蛋、豆制品等，一起再炖煮20-30分钟。
　　可以适量加入一些解腻的香料，比如几片山楂干（强推！山楂酸酶能分解脂肪，解腻效果极佳）或者一小勺醋。
　　搭配解腻食物同食：
　　准备一些清爽的凉拌菜一起吃，如凉拌黄瓜、糖醋心里美萝卜皮、拍黄瓜等。
　　泡一杯浓茶（如普洱茶、乌龙茶）或准备一些酸性饮料，边吃边喝，可以有效缓解油腻感。