学校新闻

　　虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道...

　　在家庭厨房中，菜刀是一种必不可少的刀具。然而，如何选购一把性价比高、锋利耐用且不易生锈的优质菜刀，却成为了许多烹饪爱好者的共同难题。...

　　新买来的锅要进行开锅，什么是开锅？为什么要开锅？怎么操作？江苏厨师学校今天就来简单说说。
　　1. 开锅的意义：在中国的传统烹饪习惯中，新买的锅要进行“开锅”处理。这是因为锅在生产过程中，表面可能残留一些...

　　拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜，江苏厨师学校今天就来教您怎么做拔丝地瓜。
　　拔丝地瓜的制作方法主要包括以下几个步骤&zwnj;：
　　准备地瓜&z...

　　菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。今天江苏厨师学校来说说八大菜系制作工艺。
　　1 炒
　　炒是最基本的烹饪技法。其原料一...

　　最近网上很红的雪棉豆沙大家想吃吗？都知道这道菜做起来十分麻烦，很多人做不好，江苏厨师学校今天就简单来和大家说说这道菜的做法。
　　雪绵豆沙，又称雪影豆沙、美丽豆沙，辽菜十大名菜之一。雪绵豆沙是宫廷御宴上的名...

　　蛋炒饭，是一种以鸡蛋、米饭为主要食材的常见菜肴。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、维生素B。这么一道平常的菜肴，要做的好吃也是个技术活，江苏厨师学校今天教您如何做出一碗好吃的蛋炒饭。
　　传统做法
　...

　　红烧肉是一道美味的国民菜，往广了说在每一个菜系中都有收录，均使用带皮五花肉经过预处理后，采用红烧的烹调技法烹制而成。根据每一个地方的口味不同，可能各地的红烧肉成品口味也略有不同，有喜辣的，有喜甜的，还有以咸鲜为...

　　在我们刚开始学习厨艺时，从刀法到调味，从温控到清洁，这些基本功的学习和掌握都将在你的烹饪旅程中起到至关重要的作用。通过不断的学习和实践，你会发现自己不仅能做出美味的佳肴，还能在这个过程中找到无穷的乐趣，江苏厨...

新闻动态了解行业最新趋势，各专业发展前景